Ciasto z Serem, Renklodami i Kruszonką

Nie wiedząc już co począć z nadmiarem śliwek w międzyczasie robienia różnorakich przetworów zrobiłam ciasto. Zawsze to kilka śliwek mniej ;)
Kiedy mąż wziął pierwszego kęsa zamruczał i przyznał się, że myślał, że nie będzie mu smakowało, ale było inaczej - na szczęście. Jego nastawienie było prawdopodobnie spowodowane tym, że oboje pochodzimy z pokolenia mam piekących w kółko serniki i szarlotki na kruchym cieście. O ile ja jestem skłonna zjeść kawałek to o Nim można powiedzieć, że po prostu takich ciast nie lubi.
To ciasto najlepsze jest na ciepło. Mi następnego dnia już tak nie smakowało-chociaż to może dlatego, że miałam już trochę dosyć tych śliwek. Dosłownie wychodziły mi już bokiem. Ciągłe smakowanie powideł, musu i konfitur, zapijane świeżo ugotowanym kompotem (bo oprócz tego w słoikach robiłam taki do picia od zaraz żeby jakoś ratować śliwki) dawało mi się we znaki i już nie mogłam patrzeć na nic co z nimi związane ;)
Przepis znaleziony tutaj.

Ciasto z Serem, Renklodami i Kruszonką

Składniki na blachę 20x30 cm

Ciasto:

• 1 jajo
• 150 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 50 g cukru
• 150 g zimnego masła

Masa serowa:

• 250 g zmielonego twarogu lub twarogu śmietankowego (u nie Philadelphia)
• 1 jajo
• 60 g cukru
• łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1 łyżka mąka

Kruszonka:

• 150 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemnaczanej
• 50 g cukru
• 125 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki

Dodatkowo:

• Owoce - u mnie renklody

Składniki ciasta najpierw rozcieramy palcami, a potem zagniatamy szybko na gładkie ciasto. Wylepiamy nim natłuszczoną i wysypaną mąką lub też wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Chowamy formę do lodówki i nagrzewamy piekarnik do 160 stopni.

Składniki masy serowej ucieramy.

A składniki na kruszonkę - podobnie jak ciasto - rozcieramy palcami do uzyskania okruchów.

Owoce umyć, osuszyć i wydrylować.

Kiedy piekarnik się nagrzeje, ciasto nakłuć widelcem i piec 25-30 minut.

Po tym czasie zwiększyć temperaturę do 180 stopni, a na cieście ułożyć masę serową i owoce. 

Posypać to wszystko kruszonką. Piec jeszcze 35-40 minut, aż kruszonka się zezłoci.